发布时间：2026-07-22 阅读量：
日前，山东北方检测技术有限公司（以下简称 “北方检测”）顺利完成对某大型企业卧式静止水浸杀菌锅热分布检测，严格依据GB/T39948‑2021《食品热力杀菌设备热分布测试规程》，完成热力杀菌设备腔体温度场的系统性评估工作。 1 温度探头比对 将校准过的探头与该设备内部的温度探头绑在一起，进行比对，设备显示的温度与温度验证仪检测的温度的误差在允许范围内。 2 空载热分布 在设备空载的情况下，确认灭菌保温段冷、热点温度及其所对应的位置，腔室内的温差极值。 将经过校验的温度探头编号，通过设备的验证接口放入灭菌室内。加热介质进口处与设备自身温度探头处必须各放一根探头。将腔内合理分成几个平面，其余温度探头均匀地放在腔内各处。各温度探头均悬空放置，不与金属表面接触。 按预定的灭菌程序进行灭菌，设定采样间隔，采样时间不小于灭菌柜的工作周期，包括升、灭菌、降温过程，启动灭菌柜，在空载运行状态下进行热分布测定，连续运行3次，以确认灭菌过程中的重现性。 3 装载热分布及热穿透 装载热分布是指有装载物品下，探头是放于物品外去测温，看物品外的温度变化，考察设备灭菌参数的准确性。 装载热穿透的放置方法和跟装载热分布一样，只是温度检测探头的位置不一样，装载热穿透是把探头放置于盛满物品内部紧固，用于探测物品内温度。 两个方法都是在装载情况下，确认灭菌保温段冷、热点温度及其所对应的位置及F0或FH值。探头布点及运行程序都与空载热分布一样。 4 生物指示剂试验 验证设备在满载热穿透生产条件下除菌效果达到了规定的标准，证明灭菌柜灭菌的有效性，保证物品无菌水平。 将生物指示剂和被灭菌物品一起放置在灭菌柜内，均匀分布在温度探头附近。生物指示剂试验与满载热穿透验证同时进行。 灭菌完毕，将指示剂放于相对应生物指示剂要求培养温度培养，并设置一支未经消毒生物指示剂作阳性对照。经培养后，观察颜色变化。 5 风速、高效过滤器检漏、悬浮粒子数及噪声 检测方法同洁净室综合性能检测方法。 现如今，北方检测现已具备热力杀菌设备热分布、热穿透全链条检测验证技术能力。配套测试仪器全部完成计量溯源，量值准确可控，可帮助食品企业完成杀菌设备性能确认、生产工艺验证，落实食品安全过程管控要求，为区域加工产业质量安全提升与高质量发展提供坚实计量检测技术支撑。 END
